木耳炒肚片
一、原料：
1. 主料：猪肚250 克，水发木耳50 克，青蒜50 克。
2. 调料：精盐、料酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、湿淀粉、生油。
二、制法：
1. 将猪肚用醋和盐反复搓洗，再用清水冲洗净，放入沸水中煮至八成熟
捞出，用刀斜切薄片。青蒜切斜片，姜切细末。
2. 炒锅置旺火上，加油烧热，甲姜末炸锅，加青蒜、木耳、肚片炒几下，
随后加料酒、精盐、白糖、酱油和适量水烧开，用湿淀粉勾芡，加入味精推
匀即成。
按：猪肚性味甘、温。功能补虚损、健脾胃，配以木耳滋补作用较好。
常作为治疗虚劳清瘦、脾胃虚弱、泄泻、下痢、消渴、小儿疳积等病症。
猪肚500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放人沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
