水杨梅炒肉片
一、原料：
1. 主料：水杨梅嫩茎叶300 克，猪肉200 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。
二、制法：
1. 将水杨梅嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段，猪肉
洗净切片。
2. 锅烧热，入肉片煸炒至水干，烹入酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝
煸炒，烹入料酒，炒至肉片熟而入味，投入水杨梅炒至入味，点入味精，出
锅即成。
按：此菜由水杨梅与补肾气、解热毒的猪肉相配而成，可为人体提供丰
富的蛋白质、脂肪、维生素C 、胡萝卜素等营养成分。水杨梅能消除猪肉的
湿热作用。此菜具有活血消肿、滋阴润燥的功效。适用于咽喉肿痛、疮疖脓
肿、赤白带下，痢疾、便秘、痔疾等病症。
