水芹炒豆干
一、原料：
1. 主料，水芹500 克，豆腐干150 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1. 将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅
待用。
3. 油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐
干炒几下，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、
养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。
水芹炒豆干
一、原料：
1. 主料，水芹500 克，豆腐干150 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。
二、制法：
1. 将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅
待用。
3. 油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐
干炒几下，点入味精，出锅即成。
按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、
养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。