水芹炒豆干

水芹炒豆干

一、原料：

1. 主料，水芹500 克，豆腐干150 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将水芹菜洗净切段，入沸水锅焯一下，捞出。豆腐干切片。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干煸炒，加入精盐煸炒入味，出锅

待用。

3. 油锅烧热，下葱花煸香，投入水芹煸炒，加精盐炒至入味，倒入豆腐

干炒几下，点入味精，出锅即成。

按：此菜由水芹与清肺、止咳、养胃的豆腐干相配成此菜，具有清肺热、

养胃、利水的功效。适用于肺热咳嗽、烦渴、水肿、风湿性神经痛等病症。

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