简介
工艺：拌
菜品口感：凉爽脆嫩，酸甜可口。
主料：白菜(500克)
调料：白砂糖(30克)醋(20克) 盐(5克)
类别：私家菜 痛风调理 便秘调理 防癌抗癌调理 痔疮调理
制法1.将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。
2.瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。
特点色泽洁白，清淡酸甜，脆嫩利口。
食谱营养白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
所含营养素·热量 (211.20千卡)
·蛋白质 (7.92克)
·脂肪 (0.56克)
·碳水化合物 (46.95克)
·膳食纤维 (4.00克)
·维生素A (100.00微克)
·胡萝卜素 (600.00微克)
·硫胺素 (0.21毫克)
·核黄素 (0.26毫克)
·尼克酸 (3.28毫克)
·维生素C (155.00毫克)
·维生素E (3.35毫克)
·钙 (260.50毫克)
·磷 (176.60毫克)
·钠 (2305.59毫克)
·镁 (58.60毫克)
·铁 (4.93毫克)
·锌 (2.18毫克)
·硒 (2.99微克)
·铜 (0.28毫克)
·锰 (1.39毫克)
·钾 (72.40毫克)
