蒋斯千，又名玉表，生于清嘉庆十九年(1814)甲戌十一月二十日，卒于清光绪二十年(1894)甲午十月二十日。他是溪口蒋姓二十六世孙。蒋介石在记述这位祖父的行状中说“吾族自仕杰公迁居锦溪(溪口古名)以来，累世力勤穑事，敬崇礼让，胜清三百年间未有一人求通仕籍者，至公以货殖起家，生计日渐饶裕。”斯千弃农经商，改变了蒋家的社会地位和经济条件，为以后蒋介石四出求学，东渡日本创造了条件。
咸丰年间，斯千在溪口中街开设“玉泰盐铺”，先以酿酒、卖盐为主业，后兼及食米、菜饼及石灰等。蒋介石说他“以商业起家，而尤精于盐务，家道以之渐亨”。同治年间，太平天国农民起义部队到达奉化，受战争影响，玉泰盐铺一度关门。1862年lO月，太平军退出奉化，蒋介石父亲已经成人，子承父业，复开盐铺，生意更加兴旺。几年以后，资本达到几千银元。店内雇员有阿大(今称经理)、帐房、伙计、学徒共六、七人，作坊工人视生产需要，时多时少，干砻米、酿酒、搬运等杂务。成为溪口镇上一大商号。
斯千对幼年蒋介石影响很深，从生下取名、饮食起居到入塾求学，无不给予入微关怀。
清光绪十三年(1887)乙亥九月十五日未时，蒋介石在玉泰盐铺楼上呱呱堕地，正在店堂等候消息的斯千，听说媳妇生了个儿子，早已给孙儿取了个吉利的名字：瑞元。瑞是一种玉器，又是吉祥之意；元是开头、第一。此名寄托了他的两个希望：一是盼孙儿长大成器；二是盼媳妇再为蒋家生几个儿子，使门柞式微的蒋家从此人丁兴旺，后继有人。瑞元就成为蒋介石出生后的第一个名字——奶名。以后，上学时取谱名周泰，学名志清，出洋后改名中正，字介石。
瑞元4岁那年，除夕之夜，大家都在忙着张罗内外，辞旧迎新，年夜饭已准备就绪，八仙桌上摆满了鸡鸭鱼肉。冷不防瑞元一人爬上大座，拿起筷子，夹起鱼肉，大啖起来。待大人发现，已倒在座上，昏了过去。斯千抢步上前，抱起孙儿一看，只见一只筷子插入喉管，堵住了呼吸道。他立即取出筷子，进行人工呼吸，幸而抢救及时，瑞元慢慢苏醒了过来。这一夜，斯千整夜未眠。直到下半夜，瑞元开始说话，心里才像是一块石头落了地，回房歇息去。
瑞元7岁那年，斯千带他到自家竹山周坑岙中的法华庵拜佛。瑞元自小顽皮，进山犹如出笼小鸟，上山时一不小心，失足跌入山谷，右额负伤，血流不止。斯千粗通医术，采来草药，嚼烂之后敷在伤口，伤很快平复。待回到家里，居然瞒过了蒋母的眼睛。
瑞元小时喜欢玩水，而蒋家门前就是剡溪。因此，他常溜出家门，入溪嬉水，有好几次几遭灭顶之灾，使全家担惊受怕。由于瑞元过于调皮，斯千于是作主，在他6岁那年，即提前把他送入镇上任介眉开设的学馆里管束。
蒋介石对斯千的关怀爱护，感受很深，以后在他亲撰的《先祖玉表公行状》中写道：“中正少善病，公临床诊视，甚至终夕不寐，如吾母今日之抚育纬儿者。故中正疾多赖公手而得愈，至今吾母追念不能忘。”
一般认为，第一个决定蒋介石命运的是他的祖父斯千。如果不是斯千弃农经商，就没有后来蒋介石的发迹。
