配料腐皮1张,鸡肉3两,冬菇粒、火腿粒、毛豆各少许,清鸡汤3/4杯。 生抽1汤匙,麻油、胡椒粉各少许。
做法(一)腐皮撕成块用清水泡软,挤干水份。
(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀,泡油待用,毛豆出水后待用。
(三)烧热少许油放入鸡汤、调味料,煮至沸起,放下腐皮略烩。
(四)将所有配料加入,用生粉水打芡即可盛上碟供食。
特点豆皮:典型的湖北风味小吃,色泽金黄透亮,外脆内嫩。
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做法(一)腐皮撕成块用清水泡软,挤干水份。
(二)鸡肉切成块放入生粉、盐各少许拌匀,泡油待用,毛豆出水后待用。
(三)烧热少许油放入鸡汤、调味料,煮至沸起,放下腐皮略烩。
(四)将所有配料加入,用生粉水打芡即可盛上碟供食。
特点豆皮:典型的湖北风味小吃,色泽金黄透亮,外脆内嫩。