原料及调料:
青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。
制作方法:
1,干辣椒洗净放入干锅内,用小火翻炒至脆香(也可用烤箱烘烤),取出凉透舂成辣椒面,加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。
2,锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘,用五香辣椒佐料蘸食即可。
风味特色:
色泽金黄,酥脆香辣。
制作要点:
油炸不宜过老。
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青岩豆腐干、菜油、盐、五香面、干辣椒、味精、花椒面等适量。
制作方法:
1,干辣椒洗净放入干锅内,用小火翻炒至脆香(也可用烤箱烘烤),取出凉透舂成辣椒面,加盐、五香面、花椒面、味精拌匀成五香辣椒面备用。
2,锅加油烧至7成热下洗净的豆腐干炸至金黄起锅装盘,用五香辣椒佐料蘸食即可。
风味特色:
色泽金黄,酥脆香辣。
制作要点:
油炸不宜过老。