材料：
百叶豆腐２条，南瓜１／３个，粽叶４片，姜２片，大蒜２瓣
调味料：
A料：绍兴酒、甜酒酿、酱油各２大匙，辣豆瓣酱、糖、花椒粉各１小匙，甜辣酱、香油各１大匙，素高汤加水１／２杯，蒸肉粉粗、细各１包
加工方法：
１、姜洗净、大蒜去皮，分别切末；百叶豆腐洗净，每条约切８片或切块，放入碗中加入A料、姜末和蒜末均匀搅拌，腌泡入味约３０分钟。
２、南瓜去皮、洗净，切块（厚度与百叶豆腐相同）；粽叶刷洗干净，剪去头尾，刷上少许色拉油，铺在蒸盘底部，蒸锅加入半锅水煮滚，铺上南瓜片和腌好的百叶豆腐，蒸约６０分钟至入味熟透，即可端出。
健康人小语：
南瓜含有丰富的粗纤维和糖类，淀粉质，能降低小肠对糖分的吸收，有补中益气，润肺软便的功效，能预防癌细胞的产生，提高免疫力。
美味小提示：
素肉块可用百叶豆腐相叠，浸入腌汁中浸泡制成，蒸出来味道丝毫不逊于荤的粉蒸肉。