材料：
素羊肉、山药各２００克，胡萝卜６片青蒜１根
配料：
当归２片，枸杞子１大匙，川芎、黄芪、老姜各４片，黑枣４粒
调味料：
A料：素高汤４杯，水２杯，米酒１／２杯
B料：盐１小匙
加工方法：
１、青蒜洗净、切斜片；山药去皮、切块；胡萝卜去皮，洗净、切片。
２、山药、胡萝卜片、素羊肉一起放入盅内，加入配料及A料，覆盖耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水蒸约３０～４０分钟。
３、熄灭前加入B料和青蒜片，盛入碗中，即可端出。
健康人小语：
山药可供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。
美味小提示：
此菜具补血、养颜、强身、通便之效。炖盅可用砂锅代替，慢火炖至熟透入味；处理山药如会手痒，可将双手浸入温水中，泡３０分钟即可止痒。