材料：
火锅豆腐１盒
荸荠３粒
洋杏仁片（南杏）半杯
乳酪１片
姜末
芹菜末
香菇末
调味料：
抹茶粉１茶匙
盐１／２小茶匙
糖１／４茶匙
白胡椒粉少许
香菇精少许
玉米粉１大匙
作法：
１．洋杏仁用干锅烤香；盒饭盒底部垫上防沾纸１张，备用；荸荠拍碎、挤干水分、添加姜末、芹菜末、香菇末、玉米粉拌匀成荸荠泥。
２．豆腐用打蛋器捣烂，添加抹茶粉１茶匙、盐１／２小茶匙、糖１／４茶匙、白胡椒粉少许、香菇精少许、玉米粉1大匙拌匀，再添加荸荠泥混和均匀，倒入盒饭盒中，放进蒸锅中蒸１５～２０分钟。
３．取出蒸好的豆腐，冷却切块排盘，点缀上乳酪片及杏仁片即可。