原料/调料]
猪肉 80公克
虾仁 50公克
花枝 30公克
高丽菜 60公克
红萝蔔 20公克
竹笋 30公克
木耳 30公克
豆芽菜 50公克
葱 1根
高汤 1杯
蚝油 1大匙
糖 1小匙
盐、胡椒粉 各少许
太白粉 2大匙
香油 少许
[制作流程]
1.将猪肉、花枝、高丽菜、红萝蔔、竹笋、木耳切成片状，葱切段备用。
2.在虾仁背部横剖一刀不切断，挑除肠泥后，洗净备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
3.起油锅，先将葱段爆香，放入猪肉片炒熟，再依序加入虾仁、所有蔬菜及高汤，一起煮滚后，加入蚝油、糖、盐、胡椒粉调味，用大火煮约1分钟，再用少许太白粉水勾芡，最后滴上香油即可熄火。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把作法3的材料倒在白饭上，即完成中华丼。