高平大黄梨（山西省）高平大黄梨（山西省）
要是说起那里的大黄梨好啊，那当然是高平的大黄梨啦！
高平大黄梨特点是：个大、味浓、水份大、果形整齐均匀，果实脆，味浓可口，耐贮存。色泽鲜亮，平均单果重400克左右，最大果重1850克。含糖量9.98%，酸量0.23%，糖酸比值38.93，属 中上等品质。主要产地在陈区、寺庄、永录、釜山、赵庄、野川、杜寨、 团池（现神农镇） 等地，其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最为名优，俗称“铁炉梨”。早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品，高平大黄梨的特点主要是味浓，味香，香甜适口，各种维生素、矿物质含量高。后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。迄今为止已有300多年的历史。
现代医学研究发现大黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。大黄梨性平味甘微涩，有清暑解渴、消食止泻的作用。大黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素，能分解蛋白质，帮助消化，所以饭后，特别是吃肉类和油腻食物后，吃上几片黄梨，确实有益。此外大黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用，对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎.咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
大黄梨不仅营养丰富，中医学认为梨性为甘寒，有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等；据《本草纲目》记载润肺凉心，消痰降火，解疮毒、解毒，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、（在当地，大黄梨常作为药引入药，特别是对消痰降火，解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。）烦渴失音、便秘、解酒毒等。（也许当年这正是皇帝，年年都要高平县官不辞辛苦为其进贡的原因所在。）在当地还流传着这样一句俗语：“开春三月毒气大，吃一斤梨比吃一贴药还要管用。”换到以前三月间时分，（大黄梨保存不当就会“串”当地俗语，我也不知道该怎么形容！总之，大黄梨到了三月间保存不当就会坏，但，不是烂。而是类似于像萝卜那样中间会干，老百姓叫“糠心”。所以，每过二月后就更显的觅足珍贵）大黄梨基本已无售，不好买到。所以，每每有人在农户家吃到时，都会觉的很是珍贵！由于现在的科学保存技术的发展，大黄梨的保存难已是过去式，现在保存到五·一已不再是难事。
高平盛产大黄梨，自古有名。
高平.梨园（高阳台）
半山青松，半山烟柳，半坡半野黄花。梯田石磊，麦绿一抹人家。篱前十里枝如雪，瑶池云、漫落飘霞。雨初湿、暗香冷袖，一望无涯。
荷锄草笠剪枝桠，慢喷药潇洒，细理初芽。河湾青草，啄羽展翅游鸭。一夜细风叶暗展，月朦胧、纱笼素花。待秋日、车水马龙，飞筐如崖。
本文由 卡哇伊铜锣烧 贡献
07.10.25 夜于 高平
卡哇伊铜锣烧 高平大黄梨
