雪菜豆腐羹

材料：

雪菜200g（1杯多一点），姜3片，水4杯，青豆仁1/3杯，嫩豆腐1盒（约500g）。

盐半小匙，麻油半小匙，白胡椒粉少许，太白粉水（太白粉2大匙+水2大匙调匀）。

做法：

1. 把雪菜切小粒备用。炒锅加热1.5大匙油，放入姜片爆香，倒入雪菜拌炒，然後放入水与青豆，水滚之後转中火续滚10分钟。

2. 把豆腐切成小正方形块状。拣除汤里的姜片，放入豆腐，再度滚开时加入所有调味料，煮至汤汁浓稠即可盛出。

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