方谷（1508年-？）明代医家。钱塘（今浙江杭州）人，精于医，尤擅长脉理，认为脉之于诊断，判断疗效及预后，均有重要价值。平时常劝导其门人多留心脉诊，负责诊察，勿忽视病家之实情而虚虚实实，要认真分析病情。其所讲解内容，由其子整理成书，名《医林绳墨》，现有刻本行世。另自著《脉经直指》七卷，《本草集要》，一作《本草纂要至宝》十二卷，前者有刻本，后者只存残卷。