菜谱名称 樱桃糖酒汁
所属菜系 浙江菜
所属类型 中厨靓菜
基本特点 鲜香爽口，风味独特
基本材料 樱桃一公斤，糖400克，水500毫升，红葡萄酒500毫升
樱桃洗净，去梗，去核待用。取烧锅，加水加糖煮烧。待糖液呈半透明状时，倒入红葡萄酒，继续煮烧两三分钟，使液汁稍稍变稠。加入樱桃，烧锅从灶上取下，冷却后再冰镇。