斋猪肚

也叫人造肠。既是用面筋做的类似猪肚的东西，由于吃起来有嚼劲，加上葱等配料，极像猪肚，所以叫斋猪肚。

做法如下：

准备：

水面筋 400克。 麦芽糖 23克 蚝油 23克 老抽 8克 味精 3克 盐 3克 芡粉 10克 香油 15克 植物油 30克 各适量。

制作过程：

1.将面筋用滚油炸透捞出；2.放油30克，烧热后下调料，麦芽糖煮滚，放入炸面筋焖至入味，约7分钟，勾芡，加15克香油，冷后上碟即可，宜冷吃。

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