雪鲫是锦鲫的一种，是人们对发生变异的红鲫鱼经人工培育而形成的一个品种。为正常的2倍体有性生殖群体，其一般特征与普通鲫鱼相同。但由于其体色雪白，色泽鲜艳，肉味鲜美，具有食用与观赏双重经济价值,是一个很受群众他欢迎的养殖品种。
成鱼养殖技术
1.池塘条件：面积5～20亩，水深1.5～2.5米，排灌设施齐全，交通便利，电源充足。
2.放种时间及密度：每年的冬季池塘清整后，投放鱼种。混养方式：亩放尾重50克左右红鲫300尾，高背鲫(或其它优良鲫鱼)600尾、武昌鱼50尾。主养方式：亩放尾重50克左右红鲫800尾，高背鲫200尾、武昌鱼50尾，上层水体适当放养花白鲢。放种时用3％的食盐水浸洗5～10分钟。
3.饲养管理：冬季红鲫食量小，宜投喂花生麸饼。初春随着水温增高，开始投喂混合料，也可投喂含粗蛋白32％的颗粒饲料，粒径2毫米，日量按体重2％投喂。进入6月份红鲫摄食量增大，特别在6～9月底摄食量大，日量按体重5％～8％灵活掌握。武昌鱼以青饲料为主，精料为辅，每天上午捡青料投喂。10月份红鲫、高背鲫、武昌鱼尾重均达到400～500克，这时要均衡上市销售。在生长旺季，定期加注新水，调节水质。增氧机每天黎明之时及晴天中午开机1～3小时。每半个月投放生石灰1次，每亩40公斤，化浆全池泼洒，预防鱼病。
