梅香雪，女，汉族，1960年7月出生，湖北浠水人，省委党校研究生学历。
1977年8月至1993年10月先后在浠水县竹瓦卫星小学、北关中学、清泉镇中学、浠水县职业中专任教；
1993年10月起先后任浠水县职业中专教务处副主任、主任（其间：1993年9月至1996年7月在湖北师范学院数学专业学习）；
1997年10月至1999年1月任浠水县政府办公室副主任；
1999年1月至2002年12月任浠水县副县长（其间：1999年9月至2002年9月省委党校在职研究生学习）；
2002年12月起任黄冈市副市长。
2007年1月当选为黄冈市副市长。