科别：薄荷属
别名：
英文名：Hyssop
学名：Hyssopus officinalis Var.decumbens
利用部位：花、叶
产地：地中海
特性：牛膝草是一种香味药草，有类似薰衣草与迷迭香的深色小叶，花朵常呈蓝紫色或白色、粉红色，气味芳香宜人，常吸引蜂蝶。高40-50公分，叶形呈狭长窄形，花为紫蓝色有樟树味。
抗风湿、抗关节炎、治擦伤、镇咳、化痰、改善滤过性病毒感染、升高血压、利尿、通经、促进血液循环、利神经、舒胸、补身。有清肺化痰，适用于咳嗽、感冒、流行性感冒、喉咙痛、支气管炎、气喘、慢性黏膜炎、胸口郁闷；治疗胸腔感染的脓痰症状，使黏液流畅，舒缓支气管痉挛的功效。
牛膝草和薄荷一样，有清爽的香味，但微带苦味。欧洲很久以前就用它来泡茶或做菜，享受其清香，而其药效也在民间疗法中派上用场。牛膝草开的花因品种而异，有的是白色，有的是粉红色或紫色，药效最强的是紫色的品种。
整棵牛膝草都可以泡茶，尤其是叶子，据说可强化胃部。此外也能缓和支气管炎和伤风的症状，所以是感冒时最适合喝的茶。用浓茶液漱口，可缓和喉咙痛。牛膝草茶除了具有镇静和强身的作用，还能给人凉爽的感觉，所以在饭前饮用可增进食欲，在饭后饮用可使口齿留香。但是，牛膝草含有会引起癫痫的成分“松莰酮”，高血压的人最好不要喝。
牛膝草也能用来做菜。新鲜的叶子切细后，可以用来做马铃薯沙拉、酱料等。因为香味浓烈，分量不宜太多，在美国常被加在水果鸡尾酒里。它也能消除肉类和鱼类的腥味，加在油腻的菜里面可帮助消化。干燥的花苞可添加利口酒的风味。
牛膝草是犹太教的传统圣草，有吃它来净身的习俗。《圣经》里也有记载，古希伯来王国的第二代大卫王发觉自己罪孽深重，就向神祈祷说：“请用牛膝草来清洗被罪玷污的我。”不过，也有人认为，这里的“牛膝草”指的并不是牛膝草，而是在圣地自然生长的马郁兰，或是约旦山丘和埃及沙漠常见的续随子。也许《圣经》从希伯来语译成希腊文以至英文时发生了错误，不过阿拉伯人至今依然把牛膝草称为“圣草”。
功效：净化作用、镇静、杀菌、发汗、清血、去痰改善气喘、低血压。
注意事项：勿大量使用，高血压、怀孕、癫痫的人不宜使用。
[复方]
以清爽的味道来缓和伤风的症状 牛膝草1/2匙 菩提花1/2匙 香蜂草1/2匙
缺乏体力、闷热难过时，能为身体补充体力 牛膝草1/3匙 鼠尾草1/3匙 百里香1/3匙
可在饭后清口的茶 牛膝草1/3匙 洛神花1/3匙 欧薄荷1/3匙 柠檬草1/3匙