清炒墨鱼籽

主料：墨鱼籽、韭菜、青红椒

辅料：葱、姜、盐、糖、料酒、酱油

制作方法：

1、 青红椒、葱、姜切丝，韭菜切小段；

2、 墨鱼籽切丝，用开水焯一下，捞出控干水分备用；

3、 葱、姜炝锅后放入青红椒丝和墨鱼籽，翻炒至熟；

4、 出锅前放入韭菜段炒香即可。

制作要诀：

1、墨鱼籽炒前要切成细丝，以便儿童食用；

2、墨鱼籽焯水时间不宜过长，否则肉质会变硬；

3、韭菜一定要最后放，否则会影响口感。

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