竹笙鸡肉卷

材料：

鸡肉90 克 [切成12长条]，胡萝卜50 克 [切成12长条]，干竹笙12 条 ，葱丝 装饰用

腌料：

旧庄特级蚝油 1 茶匙

芝麻油（混合） 1/2 茶匙，淀粉 1/2 茶匙

芡汁：

精选生抽 1 茶匙，淀粉 2 茶匙

旧庄特级蚝油 2 汤匙，水 125 毫升 [1/2 杯]

做法：

1. 鸡肉与腌料拌匀。

2. 将竹笙浸透，修成5厘米长段，备用。

3. 将鸡肉及胡萝卜酿入竹笙内，排放碟上，蒸10分钟至熟，倒去多余汁液。

4. 将芡汁煮至热透，淋在竹笙卷上，饰以葱丝。

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