均质是食品或化工行业生产中经常要运用的一项技术。食品加工中的均质
就是指物料的料液在挤压，强冲击与失压膨胀的三重作用下使物料细化，
从而使物料能更均匀的相互混合，比如奶制品加工中使用均质机使牛奶中
的脂肪破碎的更加细小，从而使整个产品体系更加稳定。牛奶会看起来更
加洁白。均质主要通过均质机来进行的。是食品、乳品、饮料的行业的重
要加工设备。
下面举几个具体的例子来简单说明一下均质机的应用：
为什么化妆品会被表皮吸收：经常听到化妆品广告中有这样的语句：渗入
肌肤表层被肌肤完全吸收。事实上，被肌肤完全吸收是不可能的，但渗入
肌肤表层却有着科学的依据。生物学告诉我们，人体表皮微孔的平均直径
约在1.5微米，而绝大多数化妆品原料在450kgf/cm的均质压力作用后的平
均颗粒度在1微米左右，这样化妆品渗入肌肤就不难理解了。同时也就不难
理解国外化妆品行业为什么会大量使用高压均质机。
怎样提高鳖精，蜂皇浆，花粉口服液，药品等的人体吸收率：在这些比较
贵重的产品的生产中，提高人体的吸收率有很大的意义，因为吸收率提高
意味着达到同样效果时所用原料的减少，也即意味着生产成本的降低。怎
样达到这个目的呢？大家知道，人体之所以会吸收是由于酶的作用，吸收
效率很大程度上取决于酶促反应的面积。进入人体的物质其颗粒度越小则
与酶接触起反应的表面积越大，所以吸收的效率越高。而高压均质机的作
用就是使介质的颗粒极度细化(液-液均质平均粒度在1um以下)，何况均质
后的产品还能得到不沉淀高胶状高稳定性等优点，从而使成品的外观也大
大改善，所以在较昂贵的口服液中使用高压均质机的效益是显而易见的。
根据第2条叙述的原理，相信大家不难理解使用高压均质机后为什么可以提
高化学催化剂，各种添加剂以及其它化工产品的功效。