豫厨圣手—顿玉松
http://www.jbww.com.cn 名厨历程 2007年11月21日 [访问的次数：31 ]
顿玉松，男，汉族，1970年7月出生于中国厨师之乡河南长垣县。中国烹饪协会会员，国家高级烹饪技师。国家级评委、中国烹饪大名师、河南省烹饪大师、河南省烹饪协会常务理事、河南省名厨专业委员会副秘书长、河南新星厨师俱乐部副主任、河南牧业高等专科学校客做教授、河南省商业学院旅游系客做教授。同时兼任河南省集祥生日酒店技术总监。他擅长豫菜、粤菜、鲁菜、川菜的制作，精于厨房管理。凭着豫菜的浑厚功底、兼收各大菜系烹饪技法之精华，其创作新菜红唇映雪梅、嵩岳明珠肉、云龙虾丝、顿罐牛肉、青松鱼头王、丰收鱼唇、佛衣藏珍、金沙雪燕、金珠玉环扒鳗肚、红花人参翅、金汤人参烩鱼唇及动感菜系等都有很深的造诣。
顿玉松自小喜爱烹饪，1986年初，他进入长垣县烹饪技校学习，毕业后进入郑州市嵩山饭店实习，实习期间得到刘少奇的私厨郝苗及川菜大师黄子云、粤菜大师康辉、嵩山饭店高厨邢兆英等师傅的指导，这为他的厨艺奠定了雄厚的基础。
实习结束后，进入郑州市税务宾馆工作，1990年，被单位派往重庆宾馆学习川菜，后来被单位任命为餐饮部主任。
1992年，顿玉松又被推荐到深圳市深圳湾大酒店进修餐饮、厨房管理及粤菜烹饪技术。1993年，被郑州市税务局评为“先进工作者”。
顿玉松对烹饪事业的热爱，赢得了老一辈厨师的赞许，在中国烹饪大师杜新敬、赵继宗，李全忠、吕长海等老师的指导下，顿玉松在个人技术上得到了突飞猛进的发展，1998年在河南省“洛酒杯”烹饪大赛中荣获银牌，1999年在河南省“饮食文化杯”烹饪大赛中获得金牌。
2000年，顿玉松在豫烟大厦担任行政总厨职务，在此期间，顿玉松又得到国宝级烹饪大师、钓鱼台国宾馆终身行政总厨侯瑞轩老师的亲身指导。
2001年，调入河南省豫财宾馆行政总厨至2005年10月。
2002年，参加河南省第三次烹饪大赛获金牌并荣获“河南省技术能手”称号
2003年，参加中国第五届烹饪大赛再次夺得金牌，获“中国优秀厨师”的称号，同时在本届大赛中，他代表中国厨师之乡参加团体赛获得团体银奖。
2005年11月在河南省第二批“三名”认定命名活动中被认定为河南烹饪大师称号
2005年11月加盟思念瀛洲度假酒店至今
其事迹及文章被《中国食品报中华美食》、《东方今报》、《河南商报》、《郑州晚报》、《城市早报》、《大河报》河南电视台、郑州电视台等多家新闻媒体报道，部分作品已被收入《中国豫菜》和《中国厨师之乡长垣烹饪大典》
