维生素P（又名柠檬素、芦丁，英文名维生素Play）是由柑桔属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的，是黄色结晶，溶于乙醇和丙酮。在复合维生素C中都含有维生素P，也是水溶性的。它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁，防止瘀伤。有助于牙龈出血的预防和治疗，有助于因内耳疾病引起的浮肿或头晕的治疗等。许多营养学家认为，每服用500毫克维生素C时，最少应该同时服用100毫克生物类黄酮。以增强它们的协同作用。在橙、柠檬、杏、樱桃、玫瑰果实中及荞麦粉中含有维生素P。
从严格意义上讲，它并不属于真正的维生素，但一般还是把它划归到维生素类。维生素 P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性，预防脑溢血、视网膜出血、紫癜等疾病。
建议日摄取量：
建议摄取量虽未确定，但许多营养学家都建议每服用 500mg 的维生素C时，最少应该服用 100mg 的维生素 P 。维生素 P 和维生素C具有协同作用。
食物来源：柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦、茶等，在所有粮食作物、蔬菜、水果中，苦荞中维生素P含量最高。
需要人群：
幼儿和儿童一般不需要维生素P，成年人，尤其是工作繁忙，心情郁闷的人群以及中老年人都需要补充维生素P，据有关资料报道，全球人普遍缺乏维生素P，其主要原因是膳食结构不合理引起的。
更年期的妇女若增加维生素 P 的摄取量（和维生素 D 同时服用），可以缓解更年期女性特有的热潮红；
刷牙时牙龈常出血的人应摄取充分的维生素 P ；
易发生淤伤的人应该摄取含有维生素 P 的复方维生素C。
缺乏症：毛细血管脆弱。
过量表现：
目前尚未确定其副作用，但一般认为过高剂量服用可导致腹泻。
功效：
● 增强毛细血管壁，防止淤伤；
● 增加对传染病的抵抗力；
● 有助于牙龈出血的预防和治疗；
● 增加维生素C的效果；
● 有助于因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗。化学式为 C27H30O16
