葡萄土司

配料表：

高筋面粉702克

布丁粉（instant pudding mix）78克

奶粉46克

速发酵母11克

细砂糖107克

盐15克

蛋46克（两个）

水421克

奶油45克

葡萄干75克（一个土司的量）

制作工艺：

葡萄干泡水后，晾干备用

１．将所有材料（奶油除外），直接加入mixer，搅拌成有筋度的面团后，加奶油，继续搅拌至有薄膜。发酵60分钟，两倍大

２．面团分割2个，滚圆，松弛15分钟

３．整形杆卷，卷入葡萄干，最后发酵至满模

４．入炉，烤培330度，35分钟

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