形态特征
翅孢菇又名白灵菇，也就是白阿魏侧耳。对于其产地等，简介如下：阿魏菇（Pleurotus ferulae）又称为阿魏侧耳，阿魏蘑菇，隶属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、侧耳科、侧耳属，是生长在沙漠地区的一种阿魏植物上，故而得名，现在市场销售的商品名为白灵菇，因其色泽洁白，侧卧出菇时的形态与我们的中药村灵芝相似，所以得名"白灵菇"，又因其来源于我国的新疆，所以当地人又称之为"天山神菇"、"西天白灵芝"、"蚝菇王"。阿魏菇分布在我国新疆的伊犁、塔城、阿尔泰和木垒地区。在国外，阿魏菇还广泛的分布在意大利、西班牙、法国、土耳其、还有捷克、匈牙利、中亚等国家及印度的克什米尔地区。
形态特征:子实体单生或丛生。菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，白色，直径6～13厘米，个别的更大，盖缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄，在0.3～6厘米之间。菌摺密集，延生，淡黄白色至奶油色。菌柄偏生，粗4～6厘米，长3～8厘米，上粗下细或上下等粗。表面光滑，色白。孢子印白色。孢子无色，长方椭圆至椭圆形。
食 用
白灵菇子实体洁白如雪，肉质细腻，脆滑，浓香袭人，味道鲜美，风味独特，有较高的食用价值，被誉为"草原上的牛肝菌"。阿魏菇营养丰富，经国家食用监督检验中心检测,白灵菇中含蛋白质14.7%,脂肪4.31%,粗纤维15.4%,碳水化合物3.3%,真菌多糖19%,氨基酸总量10.6%,其中人体必需的八种氨基酸占氨基酸总量的35%。检测表明，白灵菇是高蛋白低脂肪，维生素丰富，食用纤维多，并含多种有益健康的矿物元素，特别是白灵菇富含的菌多糖，具有增强人体免疫力、调节人体生理平衡的作用。
白灵菇以鲜食最为可口，作法丰富多彩，清炒、涮锅、凉拌、饺馅等，颇受消费者青睐。白灵菇实数当今最佳天然食品，是跨世纪人类健康保护神。
