小吃特色
庆丰包子 - 概述菜系:小吃面食
庆丰包子
庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经营理念，焕发出新的活力。
庆丰包子铺可是京城最有名的包子铺了，历史悠久，包子当然是个儿大馅多，鲜美无比。另外，炒肝也是老北京的特色，想吃遍北京小吃，莫忘了这一道。
庆丰包子 - 历史庆丰包子铺
“庆丰包子铺”创建于1949年，原地址位于西单东南角，坐南朝北。1999年因西单地区大市政建设，“庆丰包子铺”拆迁。后在北京市西城区西安门大街易地重张，因其品质优良加之经营有方，虽然地理位置不再优越但经济效益良好。
2004年末，西城区国资委将“庆丰”划归给华天饮食集团公司，在公司朱玉岭总经理的领导下，仅一年的时间“庆丰”发展到七家。同时，我们外请专家为其做了CI设计，包括店铺内外装修风格、店铺标识、店铺格局装饰、餐具款式、服装服饰等实现了全部统一。中式风格兼具现代气息的门脸铺面，装修雅致、醒目大气；店内明厨亮灶，通透明亮。使“庆丰包子铺”走上了连锁经营之路，有了统一的企业标识、统一的企业形象、统一的主营品类、统一的价格标准、统一的质量标准和服务标准等。
截止到2007年末，庆丰包子铺已发展直营店和加盟店60家，经营网点遍布西城区，同时还覆盖了宣武、丰台、崇文、海淀、石景山、昌平、东城、朝阳、大兴等城区，已形成了规模经营和规模效益，成为京城最大的包子连锁企业。
论食史庆丰包子也有了近６０年的历史。论名气好“这口儿”的老北京人少有不知道的。不光是平民百姓，梨园界名流、演艺界大腕等当年在北京音乐厅、长安大戏院等赶场、演出都少不了买上它半斤、四两的“垫补，垫补”。尝上这一口儿鲜。
日久，庆丰包子靠口味、质量有了名气。著名书法家徐柏涛先生1991年还专给位于西长安街的“庆丰包子铺”题了匾，黑底金字，凝重醒目的店铺字号，为这家老字号增色不少。
现在的庆丰包子铺远不是当年的一间门脸“小铺儿”了，已经从小门店发展为有9家直营连锁店和2家加盟店，并在北京市场享受较高声誉的中式快餐品牌老字号。为北京华天饮食集团公司所属。在经营上从单一经营包子发展为主营系列包子及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店。
“狗不理”包子是声誉中外的天津名吃。而享誉京城本土的“老京味”庆丰包子比“狗不理”也不逊色多少。论食史庆丰包子也有了近６０年的历史。论名气好“这口儿”的老北京人少有不知道的。不光是平民百姓，梨园界名流、演艺界大腕等当年在北京音乐厅、长安大戏院等赶场、演出都少不了买上它半斤、四两的“垫补，垫补”。尝上这一口儿鲜。
日久，庆丰包子靠口味、质量有了名气。著名书法家徐柏涛先生1991年还专给位于西长安街的“庆丰包子铺”题了匾，黑底金字，凝重醒目的店铺字号，为这家老字号增色不少。
现在的庆丰包子铺远不是当年的一间门脸“小铺儿”了，已经从小门店发展为有 9家直营连锁店和2家加盟店，并在北京市场享受较高声誉的中式快餐品牌老字号。为北京华天饮食集团公司所属。在经营上从单一经营包子发展为主营系列包子及有配套凉菜、流食等特色的餐饮名店。
庆丰包子品种多样，有蒸包和水煎两大系列。按馅分有传统的猪肉大葱、鲜虾、素包等近１０来口味。 且制作工序严谨，有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体规范标准。包子外形１８个褶皱；皮薄馅大，外形美观，食之松软，汁浓爽口，味道鲜美。以猪肉三鲜包子为例：主料：猪肉、净虾仁、净香菇。猪肉选用后臀肩，肥瘦比例为4：6，绞成肉馅再加入虾仁、香菇。冻鲜虾仁经细选清洗，挑去虾线、沙肠。香菇经水发、去蒂。配料有上等老抽、金狮酱油、品牌色拉油、古币香油、全兴料酒及葱姜米等。
庆丰包子在前几年参加了北京市名优菜点、小吃评比，在数以千计的风味小吃评比中以独特的质量特色和日益见高的品牌知名度被认定为北京市特味小吃。庆丰包子铺成为驰名京城的老字号企业。
企业历史庆丰包子铺距今已有近60年历史，原址位于西单路口东南角，坐北朝南。1948年开业经营，当时字号为“万兴居”，经营包
子、小吃、米饭、炒菜，因包子口味纯正生意非常红火。1956年公私合营，专一经营包子，1976年正式更名为“庆丰包子铺”，1991年由著名书法家徐柏涛为“庆丰包子铺”题写了牌匾。以经营包子炒肝为主，由于质量上乘，又符合中国人的饮食习惯，成为京城百姓认可的品牌小吃。
1999年因西单大街市政建设，庆丰包子铺拆迁。后在西安门易地重张，因其品牌效应加之经营有方，虽地理位置不再优越，但经济效益良好。
继西安门店之后，庆丰包子铺走上了连锁经营之路，有了统一的标识、统一的经营格局、统一的主营品类、统一的价格标准、统一的质量标准和服务标准。各分店操作间均采取名厨亮灶，通透明亮。
庆丰包子铺以经营包子、炒肝为主。包子馅型品种共计8 种，既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜，又有新增加全虾、猪肉梅干菜、鲜虾菜心、牛肉大葱等。流食品种10余种，除炒肝外还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等。深受百姓的喜爱。
庆丰包子铺的包子的制作有着严格的质量标准，包括：原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、上屉时间、重量等都有具体要求。包子薄皮大馅、外形美观，食之松软有劲，汁多爽口，味道鲜美；炒肝口感滑爽、鲜香不腻，令人回味。
“品质、清洁、服务、实惠、体验、健康”是庆丰包子铺的经营理念，“坚持走连锁加盟之路，创出一条中式快餐发展道路”是庆丰的追求目标。庆丰包子铺经营品类符合中国人的饮食习惯，老少皆宜，价格适中，贴近百姓，服务工薪，是具有大众基础的快餐品种，具有广阔的发展空间。
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西城区
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