概述普通的水一般PH性为中性（PH=7），根据电气分解原理，电解制水机把水分离成氧化水和还原水，分别是酸性水（PH＜7）和碱性水（PH＞7）。因此，碱性水不是简单的加入了碱性物质的水。
各种水的对比：
自来水：由于水源的污染，自来水随经处理但仍含有大量的重金属和化学有机物，这些物质日积月累对人体的伤害很大，自来水可以作为家庭用水，但直接饮用还得慎重考虑。
桶装水：桶装水被反复的使用，容易造成二次污染和真菌感染，饮水机中的开水反复煮沸、保温，容易造成矿物质沉淀，易导致亚硝酸盐的升高，影响健康。
纯净水：纯净水太过于纯净，所有的矿物质与微量元素都被滤去，对身体不利。长期饮用纯净水会将人体内大量的矿物质及微量元素带走，造成矿物质失衡，降低人体的免疫力。长期饮用，容易导致人体酸化。尤其对成长发育过程中的中小学生和老年人群。
各种饮料：市面上出售的很多饮料含有糖、食用色素与添加剂，虽无明显伤害，但不表明没有伤害。特别是处于成长发育的孩子，应该少量喝含糖饮料，因为其强酸性容易诱发代谢疾病。
冰镇水：不少人甚至认为冰镇水是一种很好的消毒方法。其实，在0—4℃的冰镇环境中，细菌照样滋生，根本不能保证卫生健康。大量饮用冰镇水会进一步释放胃酸，造成肠道紊乱，引发多种相关疾病。
矿泉水：矿泉水含有人体所需要的矿物质而深受人们喜爱。但有些人片面强调水中矿物质含量，认为矿物质含量越高越好。其实不然。饮用水中应该含有适量、平衡的矿物质，但水中矿物质含量超标时，会危害人体健康。
碱性水：纯天然、高活性、水分子。
简介电解水机把它分解之前就先把它进行过滤了，所以首先它是不受污染的水。但更重要的是，碱性水是属于碱性食物，可以改变我们不健康的酸性体质。
当血液的PH值呈弱碱性时，称为碱性体质，这时身体是充满活力的、健康的、免疫力强的。但碱性体质的人只占10%左右，大多数人的血液都呈弱酸性，称酸性体质，而我们平时的饮食结构，基本上是以酸性食物为主，
这样便让身体越来越呈酸性，酸性体质使细胞机能变差，新陈代谢缓慢，器官功能减弱，因此容易得各种各样的疾病。这便是为什么我们吃得越好，身体越差的原因。
区分食物的酸、碱性是根据这种食物在体内最终的代谢物来划分，因此，酸性食物包括：米、面、肉类、海鲜、蛋、饮料、糖、烟、酒（葡萄酒除外，它是碱性食物）；碱性食物包括：水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带等，当然，如果我们把最重要的水变成碱性水，那么我们的饮食结构将得到更大的变化，我们不可能不去摄入酸性食物，而改变酸性体质的办法便是，饮用碱性水！普通的水和油脂是不相容的，但经过电解的碱性水可以溶解油脂，当然，它可以帮我们清除掉血液和身体里的多余脂肪。
如何获得碱性水？
当然最简单并且现在看上去唯一的办法是参与日本韩国的做法：添置一台电解制水机。这样直接打开水龙头，便可喝到健康的碱性水，另外，它分解出来的另一种弱酸性水，正好用于美容，它刚好是各种护肤品争相研制的弱酸性。不过，一般不要选择日本韩国的电解水机，虽然三洋或者东芝的产品看上去更漂亮，但由于各个国家水质不同，电解制水机的结构也会不完全一样，所以，最好还是选择纯天然的水质，这样会对人体有很好的帮助的。
