化学品名称：醋酸钙、乙酸钙 ((CH3COO)2Ca·3H2O)Calcium Acetate (Calcium diacetate)
法定编号 INS 263; EEC No. E 263; CAS 62-54-4; FEMA 2228
分子量 176.18
性状 白色松散细粉。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水。微溶于乙醇。
（CH3COO)2Ca==加热== CH3COCH3+CaCO3
产品指标
项目 指 标
GB15572-1995， USP27*
含量（以无水物计）
C4H6CaO4 %
98.0-102.0 99.0-100.5
pH 7.2-8.2 6.3-9.6
硫酸盐 ≤ % 0.1 0.06
硝酸盐 ≤ % -- 合格
氯化物 ≤ % 0.05 0.05
重金属（以Pb计）≤ % 0.0025 0.0025
铅 ≤ % -- 0.001
砷盐（以As计） ≤ 0.0002 % 3 ppm
镁盐及碱金属 ≤ % 1.0 --
钡盐 符合规定 --
水分 ≤ % 7.0 7.0
氟化物 ≤ % 0.005 0.005
易氧化物 -- 合格
有机挥发杂质 -- 合格
包装储运
20kg/复合纸袋。或按用户要求。储存于干燥，清洁，阴凉，通风处。运输时，轻装轻卸，不得与有害，有毒和易污染物品混合装运，严防雨淋，曝晒。
保质期
在符合规定的贮运条件和包装完整，未经开启封口的情况下，保质期为贰年。
用途：螯合剂；抑霉剂；稳定剂；缓冲剂；增香剂；防腐剂；营养强化剂； pH 值调节剂；加工助剂。
制法：由碳酸钙或氢氧化钙分别和醋酸作用而制得
CaCO3+2CH3COOH====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑
Ca(OH)2+2CH3COOH====(CH3COO)2Ca+2H2O
毒性：
1 ． ADI 不作限制性规定（ FAO/WHO ， 1994 ）。
2 ． GRAS(FDA, §181.29, §182.6197, §184.1185, 1994) 。