银杏炖子鸭

王朝百科·作者佚名  2010-03-07
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主料:子鸭

辅料:银杏、枸杞、鸡蓉、葱、姜

调料:盐、胡椒粉、料酒

烹制方法:

1、将子鸭切成块,水开后放入锅中,加料酒焯烫捞出备用;

2、鸡蓉中放入葱姜,料酒,搅拌均匀,沙锅中加入适量高汤,烧开后将拌好的鸡蓉放入,煮至鸡蓉凝结后,捞去鸡蓉即成清汤,将鸭块放入干净沙锅中,加入银杏、枸杞、盐、胡椒粉,倒入清汤,上锅蒸40分钟即可。

特点:汤色清亮,营养丰富。

 
 
 
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