生炝玉兰豆

王朝百科·作者佚名  2010-03-07
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主料:花生米

辅料:西葫芦、黄瓜、姜、柠檬

调料:盐、味精、白糖、花椒、白醋

烹制方法:

1、锅中倒入清水,加入盐、花椒烧至80度时,放花生米关火泡5分钟,将皮去掉,锅中再放水,加盐、花椒、白醋、姜片、食用油,待水开后放入花生烫一下取出备用;

2、将黄瓜、西葫芦切成丁,与花生米、姜末拌匀,调入味精、白糖、柠檬汁拌匀,烧油加花椒炸香后浇在菜中拌匀即可。

特点:酸甜爽口,咸香微麻。

 
 
 
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