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麻糖

王朝百科·作者佚名  2009-10-24
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蜂蜜麻糖是河北省唐山市特产,已有100多年的历史。最早产于唐山丰润县七树庄,由一位姓张的师傅发明,并创造“广盛号”,沿传至今!原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市,改用了烧浆方法。

孝感麻糖是湖北孝感特产 历史悠久 其显著特点是:香而不艳、甜而不腻、回味无穷。原料无任何化学污染,产品无任何添加剂,是一种天然绿色食品 作为主要原料的麦芽糖又兼有润肺治喘之功能,对支气管炎、哮喘等疾病患者能减轻病情,有百利而无一害 这是最正宗 最传统 最地道的 麻糖

原料配方:(按50千克成品计)特制粉21.5千克白砂糖15.25千克上等蜂蜜4千克花生油9.5千克香油9.5千克饴糖3千克桂花250克

制作方法:

1.面团调制:先将白砂糖加水溶化,然后加入面粉和成较硬的面团,再多次沾水,反复搅拌成筋性好、软硬适度的面团。把面团分成500克左右的块,用熟面粉培埋饧发1小时左右。

2.压片:先将饧好的面团擀成直径约0.5米的底片,每擀一遍都要均匀撒上浮面,第三遍擀开撒浮面后,将两边对折成扁筒状,用擀面杖卷紧,擀、拍、抖、滚,经二次掉头,擀到五遍后,即成长2.7米、宽2米薄如纸的面片。这道工序要求在3~4分钟内完成,否则易使面片风干。将面片卷在擀面杖上提起,迅速转动放开,使空气鼓进筒内,将浮面抖出,同样,掉头再抖净另一半浮面。注意保持面片完整。然后摊开面片,两边各切去0.3米,铺在大片上,再把大片卷在“花杠”上。

3.网花成型:将卷在花杠上的面片破成面条,每条宽药1厘米,15~17层,再把每条斜剁成3厘米宽的菱形35块,每块中间剁一切口翻卷一端网花,即成生坯。

4.炸制:先将花生油炼好后加香油,再放入生坯炸制约7分钟,其间要翻动一次,待炸成金黄色时起锅、控油。

5.烧浆:白砂糖加适量水溶解熬成浆,熬好后加入桂花、蜂蜜、饴糖,进行搅拌,然后分两次烧浆,即为成品。

质量标准:

形态:蓬松成花状,层片厚薄均匀,近似透明。

孝感麻糖是湖北有名的地方传统良品。配方是以精制糯米、优质芝麻和绵白糖为主料,配以桂花、金饯桔饼等,经过12道工艺流程、32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。孝感麻糖历史悠久,相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口,从而一举成为皇家贡品。成品主产地为孝感城南的八埠口。据说,只有用城关西门外隍潭的”龙吐水”熬糖,才能做出上等的麻糖。

特点:甘甜可口,营养丰富,含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有润燥、暖肺、养胃等功效。

成都麻糖酒吧

名称:麻糖酒吧[Hemp House]

位于成都中心位置的麻糖酒吧以良好气氛和原创演出为人所称道。成都本地和周边的众多摇滚、独立、电子艺人都曾经在这里有过精彩表演。对喜欢看演出的人而言,麻糖中档价位的消费也更易于接受。此外,麻糖营业面积扩大到500平米也为艺人和消费者提供了更大更好的表演和活动空间。城市:成都市

地址:成都市锦江区下东大街东门大桥18-32号东方时代商城3楼

面积:500平米

层高:6M

舞台面积:10--12

设备:

主扩:REEVER 6

监听:2

环绕:2吉他专箱LANEY 1

吉他专箱ROLAND 1

BASS专箱 FENDER 1

鼓 TAMA

投影 1

麦克 6

调音台YAMAHA 1

YAMAHA 电钢琴 1灯光:

转灯2

LED 8

 
 
 
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