概况中文名：油酸甲酯，(Z)-9-十八烯酸甲酯;油酸甲酯，9-十八烯酸甲酯。
英文名：Methyl oleate，9-Octadecenoic acid methyl ester，9-Octadecenoic acid (Z)-, methyl ester 。
分子式：C19H36O2 。
分子量：296 。
CAS：112-62-9 。
理化指标外观：淡黄色透明油状液体
酸值mgKOH/g：≤1；
皂化值mgKOH/g：180-195；
碘值gI2/100G：72-84；
C16：-80；
C18：-15
熔点：-19.9℃。沸点：218.5℃（2.66kPa），168-170℃（0.267kPa）。
相对密度：0.8739（20/4℃）。
折光率：1.4522。
溶解性：能与无水乙醇、乙醇混溶于水。
制备由甲醇与油酸经酯化而得。将油酸和甲醇混合，加入催化剂浓硫酸或对甲苯磺酸，加热回流10h。冷却，用甲醇钠中和至pH值为8-9℃，用水洗至中性，经无水氯化钙干燥后进行减压蒸馏，即得油酸甲酯。
用途该品是去垢剂、乳化剂、润湿剂及稳定剂的中间体。