瓜丝拌豆腐

主料:豆腐(北) 500克 黄瓜 150克

调料:香菜 25克 香油 25克 酱油 5克 醋 5克 大蒜（白皮） 5克 辣椒油 5克 盐 3克 芝麻酱 3克 芥末 3克 味精 1克 各适量

做法：

1.将豆腐投入沸水锅中煮透，捞出投凉，切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；将黄瓜切成4厘米长、0.5厘米见方的丝；香菜择洗干净切成末；大蒜剥去蒜衣洗净剁成蒜泥。

2.将豆腐丝、黄瓜丝和香菜末装入大盘里，加入酱油、醋、味精、精盐、蒜泥、麻酱、芥末、辣椒油和麻油，拌匀即成。

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