学院简介食品科学与工程学院成立于1984年。现有教职工94人，其中教授、研究员12人，副教授、副研究员18人，聘请外籍教师2名，博士生导师7人，硕士生导师21人。具有博士学位的13人，硕士学位的27人。学院拥有五个中心，即农业部食品质量监督检验测试中心（杨凌）、农业部植物新品种保护测试（杨凌）分中心、陕西省农产品加工工程中心、西北农林科技大学认证中心、西北农林科技大学测试中心；一个检验站，即陕西省农产品质量监督检验站；一个研究室，即西北农林科技大学食品品质研究室。现设有食品生物工程、食品工程高新技术、食品安全检测和粮食油脂及植物蛋白质工程技术四大研究平台。有食品工艺、食品化学、食品工程、食品生物工程、食品质量与安全五个教研室。
学院具有食品科学与工程专业一级学科博士授予权，作为一级学科，涵盖四个二级学科：①食品科学；②粮食、油脂及植物蛋白工程；③农产品加工及贮藏工程；④水产品加工及贮藏工程。食品科学博士学位授权点是我校于2000年申报并获批（第九批）专业，于2002年开始招生；拥有食品科学、农产品加工及贮藏工程和粮食油脂及植物蛋白工程3个硕士学位授权点和食品工程硕士学位授权点1个,食品科学博士后流动站1个；设有食品科学与工程、食品质量与安全2个本科专业。
2007年，学院在校学生1082人，其中博士生29人；硕士生135人；本科生918人。另有食品工程硕士120多名。本科生一次就业率达93％以上，博士和硕士的就业率为100％。
学院近5年来共承担课题150项，总经费1500万元，其中国家科技攻关项目、国家自然基金、“863”计划、西部专项、农业部跨越计划项目等15项；省攻关及基金项目等11项；地方委托及横向合作课题77项。先后获得省部级科技进步一等奖1项、二等奖2项、各级科技进步奖12项；获发明专利10余项；技术转让40多项。出版专著45本，其中主编16本，参编29本。公开出版教材19本，其中主编12本，副主编5本。论文400多篇，其中SCI收录的26篇，国家一级学报刊登150多篇。
我院全体师生满怀信心，决心以“985”工程建设和本科教学评估为契机，强化教学科研队伍建设，进一步优化资源配置，不断改善办学条件，构建开放性、国际化的产学研一体化的教学科研模式，不断提高科技创新和办学水平，努力把我院办成国内一流、在国际上有一定影响的科研教学型学院。
遵循西北农林科技大学办学指导思想，结合食品科学与工程学院实际，学院的办学方向是把学院建设成为以本科教育为主，教学科研并重的产学研紧密结合的学校二级学院。办学目标是培养适应21世纪食品工业发展需要，德、智、体、美全面发展的，具有厚基础、宽口径、强实践、综合性、高素质，富有求实与创新精神特点的食品专业人才。院训：厚德、博学、求实、创新。
经过全院教师多年的探索，形成了切实可行的办学思路，即：以国内外食品工业动态技术格局为背景，以产学研一体化为主线，以学科建设为目标，以教学为中心，向科学研究、科技开发两翼伸展，构建、完善食品学院教学链和科学研究链。
目标定位：经过5-15年的努力，将学院建设成为以本科教育为主，具有相当规模研究生教育的国内一流、在国际有一定影响的食品学科人才培养基地和知识、技术创新基地。
学科定位：经过5-10年的努力，将学院建成覆盖食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程的工学学士、硕士、博士教育体系，同时具备培养食品质量与安全专业高级人才的教学和研究体系，争取获得食品科学与工程一级学科博士学位授权点，并成为国家级重点学科。
层次定位：在教育对象上，以本科生教育为主，逐步扩大研究生教育；在人才定位方面，培养的学生应在食品质量与安全领域和西部特色食品加工方向具有一定优势，具有从事食品科学与工程技术的科研、教育、工程设计和管理工作能力。
类型定位：以产学研一体化为特色的科研教学型学院。
服务面向：为食品行业培养高水平的人才，为行业输送新技术、新产品，强力推动区域经济发展，从而服务全国，成为我国食品科技创新体系的有机组成部分。
