和《色戒》不同，观众并没有被删掉的激情戏所影响，反而使两个男人之间的交易过程引得观众发笑和深思。
梁家辉和佟大为在天台交易的戏份中，两个男人为了说不清楚的“性事件”讨价还价成为观众走出影院津津乐道的话题，佟大为偷奔驰车标的种种表现，虽然荒唐但仍真实可信，使得本来严肃的话题加上了调侃的颜色。范冰冰的角色本身是非常严肃和忧郁的，这也使得她有机会发挥自己的演技，观影过后，几乎所有观众都认同范冰冰的演技有了很大的提高，观众十分认可。
范冰冰得此消息非常高兴，在今天接受记者采访时表示：“虽然曾经在《墨攻》、《导火线》、《和约情人》等影片中都作为女主角出演，但大家能因为《苹果》肯定我的演技我很高兴，我希望大家能把我当作一个演员，而不是花瓶，这样我会轻松很多。”
据悉，范冰冰为能真实地表现出一个从乡下进城打工的洗脚妹的生活，特地去京城某家洗脚城实地体验了一个月，和那里的洗脚妹们同吃同住，每天从早到晚刻苦练习洗脚城内的“专业技能”。对此法冰冰自己也表示：“其实，去洗脚城体验生活，真的是很尴尬的一件事，但是没办法，为能真实感受到生活的无奈，就一定要去做，我听着那些进城打工的女孩说她们的心酸苦辣，我就知道我来这里是对的，这就是刘苹果的生活。”由于片中有怀孕生子的情节，身材苗条的范冰冰不惜增肥10多斤并大胆的素颜出镜，而且还在脸上刻意的化上了黑斑，这种牺牲相信不是每个美女明星都能做到。
因为一张漂亮的脸，在出道以来的影视作品里，范冰冰大都被视为花瓶。从《还珠格格》中走出来的全民偶像，如今在现实题材的《苹果》中向观众展示了演技。在《苹果》中和范冰冰有最多对手戏的佟大为在评价她时说到：“其实冰冰给人的第一感觉，永远会是漂亮，这是事实，但是和她合作之后，我认定，她绝对是一个演技派的美女。” 而导演李玉在首映式上对她也是评价颇高：“冰冰是个特别拼命的女孩，非常的敬业，苹果中的演出，让我们见识了她的演技，她确实为这个角色付出很多，可能是她从影以来最大的突破，堪称其巅峰之作。我相信她在《苹果》中的表演会征服每一个观众。”
