煮咖啡并不是一件繁复庞大的“工程”，研磨、搅拌等等工序都是由咖啡机一气呵成。如今，朋友们来我家都会选择品尝我们自己冲煮的咖啡。而煮咖啡过程中的“香味四溢”和品尝咖啡时的“心醉神迷”才是在家自制咖啡的最大乐趣。顺便说一句，我们家的咖啡机是必须以生咖啡豆研磨和冲制咖啡的咖啡机（好像只有曼特诗咖啡机是这样的），这种咖啡机方便实用而且操作简单。下面我就跟大家说说怎么用咖啡机冲制咖啡——
首先，对照咖啡机各个部件详细阅读说明书。
其次，打开咖啡机机身后面的注水口，边看刻度边向内注入清水。注意一定要放冷水。同时，为了防止机器结垢，最好使用家庭饮用的纯净水等软水。可以用咖啡机上同样带刻度的咖啡壶装好所需水量，这样既省力又省时。在这儿还想提醒大家，咖啡机的注水罐和咖啡壶上都标有从５杯—１０杯的标准用水刻度，建议您第一次最好选择１０杯水的用量，否则煮好的咖啡会因为太浓而感觉味苦。除此之外，不要在注水罐中加入除了冷水之外的任何饮品，如：牛奶、茶、酒、果汁等等。
第三，确定漏斗和咖啡壶在咖啡机上放置的正确位置，漏斗内一定要放置曼特诗咖啡机专用过滤纸，并且最好经常更换。另外，过滤纸必须充分地放到漏斗底部，因为一旦纸从漏斗处露出，就有可能出现咖啡往外漏、咖啡溢出等情况。
第四，插好电源，按下咖啡机后面的开关钮。
第五，放入生咖啡豆，并且盖好烘焙锅盖，然后按下操作面板上的“电源”键。注意，一定要用生咖啡豆，最好是买咖啡机时，厂商赠送的专用咖啡豆。而且一次烘焙最好不要超过一袋（７０ｇ）的用量。
第六，选择烘焙程度。根据自己的口味选择咖啡机上“浓－中－淡”的按键。据说明书上表示“选择设定浓度为‘中’可得到美味咖啡”，但是我个人感觉还是选择“浓”比较合适。
第七，按下开始键。在咖啡烘焙、研磨、冲制的时候，您可能听到咖啡机会发出一些超出自己想象的噪音以及烟雾，别紧张，这是咖啡机正常工作的状态而非其他故障。
第八，大约几分钟后，您会看到从漏斗部分向咖啡壶正缓缓注入已经冲好的咖啡。
第九，咖啡机结束烘焙和研磨生咖啡豆大约需要十几分钟的时间，之后将自动进入保温状态。咖啡机的保温在按下“开始”键的３个小时之后，将自动断电。
第十，咖啡机使用完毕后切断电源键。把漏斗、玻璃等不需要储存咖啡的容器从主机上取下来进行清洗。
冲煮咖啡的“终极体会”
怎么样，冲制咖啡没有想象的那么复杂吧？其实，用咖啡机冲制咖啡要是稍微讲究一点的话，可以选择咖啡豆研磨的精细程度及时间。这中间有许多诀窍和心得可言，在冲煮前最后一刻才研磨，是咖啡保鲜的基本秘诀。因为太早研磨，或购买现成的研磨咖啡粉，都会使咖啡增加与空气及湿度接触的表面积，逐渐散失芳香。如果说，冲煮是咖啡豆与水相遇后分分合合的一幕戏。那么，在这场最后的关键情节里，重要的仍是时间。冲煮时间的长短，决定了深浅不一的咖啡浓度，也左右着研磨颗粒的粗细。
一般而言，冲煮的时间愈短，咖啡粉必须极力扩张更多表面积跟水接触，所需的颗粒就愈细；反之，冲煮时间拉长，研磨的颗粒必须愈粗糙，以免萃取出不必要的杂质。例如，快速萃取的Ｅｓｐｒｅｓｓｏ，需要面粉般的极细研磨，而必须充分浸泡才能释尽芳香的滤压式冲泡法，则需要饼干屑般的粗糙研磨。
“悬赏”研磨器具“预约”好咖啡
研磨颗粒粗细的拿捏，除了颗粒大小以外，均匀度也是一大特点。如果研磨时大小不一，冲煮出的咖啡浓度也会不均匀。而精细的研磨，通常要以出色的研磨器具做后盾。目前一般家用多为手摇式研磨器，ｃｏｆｆｅｅｓｈｏｐ则使用可以使香醇量化的电动研磨机。
可惜的是，研磨时可以让你极尽优雅姿态的手摇式研磨器，虽然外形讨人喜欢，却往往较难达到颗粒均匀一致的目标，因此购买时必须特别小心，最好试用过再下决定。一旦买回家，旋转时动作也要尽可能轻柔，以免摩擦生热，使豆子散失芳香。
研磨，为“预约”一杯好咖啡暖身。因此，在每一场你与咖啡的私密对话里，千万别少了“研磨”这个开场白。
粗磨：大小如粗白糖，适合滤压式咖啡。
中磨：沙砾状，大小在粗白糖——砂糖之间，适合滴滤式（滤纸式滴漏）冲煮法。
细磨：大小如细砂糖，适合蒸馏式咖啡壶、电动咖啡壶、摩卡壶。
极细磨：大小介于盐和面粉之间，适合Ｅｓｐｒｅｓｓｏ、土耳其咖啡，因为家用研磨器无法研磨出这种质感，一般都必须购买现成的研磨粉末，所以如果想在自家享用Ｅｓｐｒｅｓｓｏ，最好饮用量要大，才能喝到新鲜的咖啡。
最后再说一句，咖啡固然提神好喝，但是营养学家和医学专家提醒人们，经常过量饮用咖啡，也会引发一些疾病，嗜饮咖啡后使血液中的胆固醇含量会逐渐升高。澳大利亚一位心理学家对一些经常喝咖啡的人作过一项调查，结果表明，喝咖啡每日超过５杯者，其大脑思维能力会有所下降，较难应付复杂的工作；喝咖啡过量的人，会使性情变得暴躁易怒，在工作中容易造成失误。所以，喝咖啡虽然是时尚，但一定要适量。
