3.小火炒菜维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖 生活_美丽顾问

维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火焖，应该用旺火炒。

再有，加少许醋，也有利于维生素保存。

还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。