快餐文化让健康流失

三五好友小吃聚会，中午开会来盒快餐果腹；下班经过肯德基店，汉堡、炸鸡、薯条打包给全家大小，周末假日找个别致餐厅大快朵颐，不开伙的家庭愈来愈多……

快餐文化是全球趋势。美国从１９５５年１９％外食人口，到目前已经高达４４％；餐饮业的市场更高达２２００亿美元。

然而快餐文化，正是近年来健康的无形杀手。过量脂肪、偏高热量、高胆固醇、重盐、少钙、缺矿物质是餐厅、快餐店、自助餐、外卖店等，所提供的餐饮普遍存在的现象。

“加量不加价”以激起消费者口腹之欲、贪婪之心的促销手法，是就餐者最大的公敌。以一般人常认为有营养的中餐馆为例，一盘宫保鸡丁炒饭就有脂肪７６克，超出成人一天脂肪的需要量；热量高达１６００卡，更是超出普通白领一天所需。这还不含汤、蛋卷、主食。

大众化的西餐厅也好不到哪去。牛肉起司玉米饼加上酸奶酪，热量高达１３６０卡、脂肪８９克，其中饱和脂肪就有２８克，均超过一天所需。如果再来盘沙拉，浓稠的蘸酱，至少会吃进１１００卡、７１克脂肪，其中２０克是饱和脂肪。饭后加上一片胡萝卜起司蛋糕，还会堆积１５６０卡的热量。

因此，专家提醒您：走进餐厅之前，看清玻璃窗上的菜单。

点菜前，向侍者问清楚做法。鱼是煎、炸，还是蒸、煮？口味是浓郁、还是清淡？生菜沙拉蘸酱，要提醒只要少许几滴，不要淋满。

主动询问是否供应清淡、健康、价格较低的食品。

剔除各种潜在多余的脂肪、热量。

自助餐尤其当心，最好远离这类吃到肚歪的餐饮。

要避免腰围膨胀、体重增加，防止快餐对健康形成的伤害，必须要懂得挑选与节制。