品牌：敖幼祥
基本信息
·出版社：北方妇女儿童出版社
·页码：127 页码
·出版日：2003年
·ISBN：7538523154
·条码：9787538523157
·版次：2003年9月第1版
·装帧：平装
·开本：32开 32开
内容简介
不打不相识，乌龙师徒结识了鱼丸店主的二位小姐，小鱼丸和珍珠丸姐妹。祸从天降，海贼臭鱼王劫走了貌美如花的双冬丸要做压寨夫人，乌龙师徒和鱼丸姐妹登上“河鲀”号潜艇出海相救。不料在一艘日本船上，见到了被蒙汗药麻翻在地的海贼们，乌龙兄弟夜探白面婆婆的日本船，哎呀呀，原来是个惊天大阴谋……
本书重点阐述了食品行业中的保藏问题，全面、清楚地阐述了如何通过减少食品中的水含量来达到高温储存和加工的目的。此外，本书还对现代食品加工厂的常用的食品加工法进行了定性和定量的分析。
每一章都介绍了一个加工操作，给读者提了供一个食品加工的基本概念，同时对影响食品品质的加工设备也做了一定描述。前几章主要阐述了热烫外理及如何利用高温来杀灭生食中的微生物从而增加保藏的稳定性。这些章节还包括了对保藏过程中的时间一温度关系的典型分析方法。除了阐述了食品挤压中温度、湿度、压力的因素之外，还详细阐述了食品干燥中时间一温度的关系。本书的图例也可以帮助读者更加形象地理解加工过程及设备的运转和加工中食品的变化情况。
本书结合了化学、微生物学以及工程学等学科的知识来完善加工系统的内容，可作为食品科学的本科生的教材。本教材还特别融入了食品加工过程所必须的一些基本学科的内容来满足食品工艺人员的需要，可供那些对加工行业有兴趣的专业人员以及准备从事该行业的人员做参考应用。
作者简介
敖幼祥：·小名：阿咪子，·上海人·生长于台湾，·天蝎座，·190公分85公斤，·小学四年级诞生第一本漫画·「我的老师是女鬼」·18岁入行成为动画师·25岁立志做漫画家·2002年在珠海成立动漫工作室，目前每日埋首创作中。敖幼祥大事纪：·1957年10月26日生于台北县永和·1979年以前画了三年左右的卡通动画；·1979年创作了《黄金猪》单幅幽默漫画（未全发表）；·1980年以《皮皮》成名；1982年创作《乌龙院》，笑浪席卷全台，风靡一时在《中国时报》连载四格幽默漫画2年，后来又发表《乌龙院》续篇另出版《乌龙院》期刊两种，彩色版17本，黑白版55本随后，又创作了《快乐营》、《超人第三波》、《Miss康》、《可乐星球》、《年大王》、《漫画中国成语》10本、《漫画世界动物》7本、《快乐天堂》、《黑柠檬》、《短路西游记》、《生气公》、《股市启示录》 、《一只名叫扁食的猫》等等，2002年2月出版《乌龙院》；·20年典藏纪念版，至2002年10月，共出版漫画作品143本。
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