“沸腾草原”火锅情结
“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”，这样一幅辽阔的草原风情画，不知你见过没有呢？金秋来临，秋风送爽，何不去“沸腾草原”感受游牧民族人民的饮食文化，一饱烤全羊的口福。
这几天在参加香港国际美食促进会举办的一个国际火锅活动上，结识了石牌东路的“沸腾草原”，尝到了地道纯正的蒙古菜以及草原的沸腾火锅、特色小炒和部落烧烤，不少平时少有机会吃到的菜式都有露面。走进“沸腾草原”，顿觉喜气洋洋，西北乡土民风和大漠豪迈风情的巧妙结合，巨幅彩画表现的是质朴的婚礼场面，广阔的草原背景更让人心绪飞扬。每天午晚市的蒙族歌舞表演、周末的马头琴之夜，令人沉醉于这热烈的气氛中。
这里的火锅加配了党参、当归、枸杞、红枣，养颜补气、清肝明目，另外又用白芷、白扣、砂仁等30多味药材，调整羊肉的腥膻燥热，祛热除湿。至于汤，是用北方耐寒的牛骨加老鸡慢火煲制而成的，汤色清亮，味浓，清香扑鼻。下锅的羊肉来自内蒙古锡盟大草原，肉质坚实，不膻不腻，吃起来香嫩爽口，回味悠长。
除了火锅，还可以吃到正宗的北方小菜，像用高汤煮的手扒羊排、手扒羊腿；用荷叶饼（即北方发面薄饼）夹着吃的荷叶饼扣羊肉；红烧或是红焖羊肉；辣菜如水煮羊肉、沸腾鱼香；北方烩菜，像炖羊鞭、炖羊宝等等；各式各样的北方凉菜……内蒙的羊一年四季都是吃草的，从春夏的湿草到秋冬的干草，决不喂饲料，真正是“绿色食品”。
值得一提的还有这里的面食，原料是健康食品———莜面。现在提倡吃粗粮，因为于身体有益，那么莜面将是首选。
说到草原，当然也离不了烤全羊。阿拉善盟向来以烤全羊而闻名，到了这里不可不试全羊宴，全羊去头去内脏大概20斤，配以内蒙独特的仪式，才688元一只。这里的烤全羊改变了以往污染性很强的烧烤方式，用新式的电子烤炉精心烤制，羊肉性温而热，入口鲜嫩。整个仪式过程让人被蒙族的民俗风情深深地感动着。上了全羊后点上蜡烛，把灯全关了，向最尊贵的客人献上哈达，由他剪彩，并把羊头上的花拿下，用刀在羊的头上划一个“十”字，代表着十全十美，再割一片羊腿肉，最后由师傅将整只羊卸开，就可以用饼夹着吃了。如果人少的话，可以吃小烤全羊，188元一份。
北方风味的菜色，带给你的是属于草原肥羊、五谷杂粮的泥土的芬芳气息。