1.最适宜贮藏苹果的温度是零下1摄氏度至0摄氏度.最好用菜窖贮存,没有菜窖可以放在阳台或紧挨住宅的空屋里贮存.
2.在苹果箱下铺上一层沙子,放完苹果之后再盖上沙子,洒上一点点水分,在北方可用大缸装,或用木箱或果筐,缸内垫干草或蒲包,箱和果筐也一样,将苹果码放好.当然有条件者可一个个用网套或纸包好,放在温度较低的地方即可.
3.少量的苹果,可用塑料密封.
4.苹果切开后,切面容易变包,在苹果切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味.其他切开容易变色的水果也可仿此方法处理,效果不错.
5.也可用将削过皮的苹果浸泡于凉开水里,既可防止氧化而保持鲜艳,还可使苹果清脆香甜.这个方法也适用于其他的削过皮的水果.
