1.不同烹调方法的耗油量不一样,蒸.文.水煮.上汤.锔或用煮都可完全不下油;相反,煎.炸.炒就非下油不可.
2.虽然下油的分量因人而异,着重镬气的人心情加油,健康为本的人则应省得省,但大部分需要加油的烹调法都会令食物的热量提升,而鱼.马铃薯.蔬菜等食物更是分外吸油,所以要特别留意.
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2.虽然下油的分量因人而异,着重镬气的人心情加油,健康为本的人则应省得省,但大部分需要加油的烹调法都会令食物的热量提升,而鱼.马铃薯.蔬菜等食物更是分外吸油,所以要特别留意.