竹生干贝原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。做法 营养_美丽顾问

原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。

做法：

1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐，一起放入锅中炒。

2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。

厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。

麒麟豆腐

原料：香菇、豆腐、鲤鱼、油菜。

做法：

1.将豆腐、香菇切成薄片。

2.将鲤鱼去刺切成薄片，和豆腐、香菇放入锅中蒸10分钟，盛出，勾芡。

3.油菜作为点缀放在盘子四周。

厨师点评：此菜的关键在于鲤鱼片一定要切得很薄，口感上和豆腐一样松软。

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