品牌：王自强
基本信息
·出版社：上海三联书店
·页码：197 页码
·出版日：2007年
·ISBN：9787542626042
·条码：9787542626042
·版次：2007年8月第1版
·装帧：平装
·开本：16开 16开
内容简介
本书讲述的是关于老上海五香豆和梨膏糖的故事。五香豆与梨膏糖在老城厢的存在，反映出一种传统食品在不同历史背景下所经历的不同演变过程。这种演变与延续，除其本身的食品文化之外，在经济学中也是难以用一般的经济学理论去注释的，它还可能会涉及社会科学、民俗学、旅游学等一系列学科。
读懂老城厢，在知晓上海的昨天与今天之后，本书帮助我们一同来认识过去那个时代人的勤奋与执著，一同来品味那些老上海人的艰难与辛劳。
作者简介
王自强，1952年出生，浙江镇海人，大专毕业，高级经济师。
现任中国商业经济学会理事、上海市商业经济学会副秘书长、《上海商业》杂志常务理事、上海中华老字号企业协会常务副会长、上海南北货食品行业协会副会长、曾任《上海法学研究》特邀顾问。
近年来在市级刊物上先后发表《论企业文化与企业长期经营业绩》、《新建商业群落与传统商品的发展》、《论上海旅游产品的国际化与规模化》、《豫园商城可能成为上海旅游商业中心的条件与补充》、《探析我国百货业的连锁发展》、《浅淡集团化连锁超级市场的发展》等各类企业经营管理方面的论文30余篇，主编出版《上海五香豆的故事》、《上海梨膏糖的故事》等专刊。
编辑推荐
本书讲述的是关于老上海五香豆和梨膏糖的故事。五香豆与梨膏糖在老城厢的存在，反映出一种传统食品在不同历史背景下所经历的不同演变过程。这种演变与延续，除其本身的食品文化之外，在经济学中也是难以用一般的经济学理论去注释的，它还可能会涉及社会科学、民俗学、旅游学等一系列学科。
读懂老城厢，在知晓上海的昨天与今天之后，本书帮助我们一同来认识过去那个时代人的勤奋与执著，一同来品味那些老上海人的艰难与辛劳。
目录
序
读懂老城厢
上篇：记忆五香豆
在啖与品之间怀旧
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文摘
插图
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