继果酸之后，"酵素"近年来已开始运用在美容产品中。酵素其实就是身体内的催化剂， 它本身是一种蛋白质，可以带动人体内原本不会发生的化学反应，或促使体内很难发生的生理化学反应加速进行。象人体的生理代谢、能量摄取成长和繁殖等生命现象，都必须通过酵素的帮助才能完成。可以说，酵素是一种在生化反应中不可或缺的媒介物质。
不同的酵素只能对相应的某些化学反应发生作用。人体内的酵素有很多种，有的酵素能使血液凝结，有的能分解蛋白，有的则能将食物转化为能量。肌肤中同样也含有多种酵素，能促进表皮细胞的新陈代谢、真皮纤维的再生以及皮脂腺、汗腺的分泌。但随着年龄的增大，酵素也会相对减少，这时，皮肤问题也就接二连三地出现了。
美容产品中所添加的酵素正是为改善这种状况而设计的，针对不同的肌肤问题，用于化妆品的酵素有蛋白分解酵素、脂肪分解酵素以及抗氧化酵素三种。蛋白分解酵素是针对角质代谢不良的肌肤，因为它能去除皮肤表面和毛孔、汗腺的污垢，温和地去除老化角质，使皮肤恢复光滑细腻，通常添加在洗脸、洗头和去角质的洗浴保养品中；脂肪分解酵素主要作用于油脂分泌旺盛的皮肤，通过它来分解皮肤上多余的油脂，有效清洁肌肤，预防毛孔堵塞，通常也被添加在洗洁产品中；抗氧化酵素则能抑制自由基对皮肤所造成的氧化伤害，延缓皮肤老化的速度，这对已有老化现象的肌肤很有帮助。