烩酸牛肉（图）－西餐菜谱

材料

牛肉、红椒、黄椒、香叶、野味果、红酒、黑醋、黄汁、洋葱、胡萝卜、西芹、黄油、土豆饼、盐、胡椒

制作

(1)牛肉加盐、胡椒、野味果、洋葱、胡萝卜、西芹、红酒、黑醋腌渍。

(2)南黄油将腌好的牛肉略煎，加入红酒和黄汁，再以小火煨至牛肉酥软。

(3)红椒、黄椒切成片，在扒炉上扒熟，加盐、胡椒调味；土豆饼煎熟。

(4)将牛肉切片装盆，红椒、黄椒、土豆饼摆放旁边，淋入煎盘中的汁水即可。

特别关照

a．野味果，一种西餐香料。

b．装盆时可配些其他蔬菜。

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