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目录：图书,科学与自然,生物科学,植物学,
品牌：庞杰
基本信息
·出版社：科学出版社
·页码：154 页码
·出版日：2008年
·ISBN：9787030200792
·条码：9787030200792
·版次：1版
·装帧：平装
·开本：32 32
·中文：中文
内容简介
本书是一本全面而系统地介绍魔芋活性成分研究的专著，适应了当前研究的需要。内容主要包括：魔芋活性成分的理化和生物学性能、魔芋天然活性成分的分离提取、魔芋活性成分的应用研究。因此，本书可以说是从魔芋葡甘聚糖的结构、功能和用途及其在食品和化妆品等领域的应用来重新剖析魔芋成分研究的。
本书可作为相关领域本科生、研究生、教师学习的参考书，也可为开发人员起指导作用，同时还能引导更多感兴趣的研究人员进入这一研究领域。
目录
序
前言
第一章绪论
魔芋功能活性成分的概述
魔芋及其功能活性成分的发展简史
参考文献
第二章魔芋功能活性成分性质
魔芋葡甘聚糖的理化性质
生物碱的性质
参考文献
第三章魔芋葡甘聚糖结构研究
魔芋葡甘聚糖结构研究
魔芋葡甘聚糖聚集结构研究
计算机模拟在魔芋葡甘聚糖结构研究中的应用
参考文献
第四章魔芋功能活性成分的生物活性
魔芋葡甘聚糖的生物活性
魔芋葡甘聚糖的结构与生物性的关系
魔芋葡甘聚糖活性研究的现状与展望
生物碱的生物活性
生物碱的研究现状与发展趋势
参考文献
第五章魔芋天然活性物质的分离、纯化、鉴定
魔芋葡甘聚糖的分离、纯化、鉴定
魔芋生物碱的提取、纯化、鉴定
参考文献
第六章魔芋葡甘聚糖改性研究
第七章魔芋功能活性成分在食品工业中的应用研究
第八章魔芋功能活性成分在医药中的应用研究
第九章魔芋功能活性成分在其他领域中的应用研究
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