随着经济的发展，市场的丰富，越来越多的西式食物出现在国人的餐桌上。乳酪，这种几年前对我们来说还是很陌生的食物，如今在相当多的家庭，已经和牛奶面包一样，成为重要的营养来源之一。乳酪，又被译为起司、起士，是西方人不可或缺的食物之一。至目前为止，世界各地所产的乳酪种类已超过两千多种（很惊人的数字！一听之下不由会吓一大跳！）。不过如我所在的城市，所售的也不过十几种，要想品尝更多的美味乳酪，恐怕要另想办法了。在各种乳酪中，瑞士乳酪给人的印象特别深。这种乳酪上有许多窟窿，相信不少人一提起乳酪，就会想起这种像月球表面似的东西。个人认为，它最能从外观上体现乳酪细腻柔滑的质感。还记得电影《终极警探》吗？布鲁斯威利从高楼上持枪朝下密集扫射，把巡逻车打的像马蜂窝一样，急的胖警察大叫：“Someone shot my car into swiss cheese”（有人把我的车打成瑞士乳酪了），说的就是这种东西。
乳酪是用新鲜牛乳或羊乳加入凝乳酵素，经过发酵制成的。这次，我们不用任何原料，片刻之间，就能制作一块香浓的瑞士乳酪。不用说，打开你的Photoshop，跟我一起来吧！
1.首先，让我们来定义乳酪图案。新建一个Photoshop文档，200×200像素，白色背景。新建图层1，设置前景色为淡黄色，RGB值分别为251，242，183，用前景色填充图层1。
选择椭圆选框工具，在工具选项中将选择方式设为添加到选区，在画布上选择多个大小不同的椭圆形，删除后取消选择。（图01）图01
这张图是要被定义为图案的，所以，边缘部分不能出现空白。（注意：这里的空白，指的是没有椭圆形状）打开滤镜>其他>位移，将水平和垂直位移量均设为100像素，为定义区域为折回。这样，白色椭圆（实际上是透明椭圆形）就随机分布在画布的边缘。（图02）图02
再添加一些椭圆形，填补画布中间的空白，依然是删除后取消选择。（图03）
图03
隐藏背景，将图像大小重定为100×100像素，把它定义为图案，命名为cheese，关闭文档。（图04）图04
图案部分是很关键的步骤，你需要花点心思，尽量把它做得自然一些。有条件的话，最好去买一块真正的瑞士乳酪，细细观察那么气孔的分布。图案定义好了，我们就成功了一半。
2.下面，我们开始制作乳酪。首先，我们来准备“原料”。新建一文档，背景为白色，大小根据你的需要。选择一种比较粗的字体，用白色之外的任意颜色，写上文字。这里，我选择的字体是Cartoon，大小为210点。如果你的文字间距太小，还要适当增大一些。（图05）图05
3.新建一层，命名为cheese 1，载入文字层的不透明通道区域，按Shift +Back space，调出填充对话框，用我们刚才定义的乳酪图案填充选区。填充各选项保持默认。取消选择。文字层的作用就完成了，你现在就可以删除它了。（图06）
图06
4.复制cheese 1，将cheese 1副本层命名为top，暂时隐藏。再次选择cheese 1层，打开色相／饱和度对话框，选择着色模式，将颜色设定为明亮的橙黄色，色相、饱和度、明度的值分别为43、100、-19。（图07）图07
连续复制cheese 1层4次，分别为cheese 1副本～cheese 1副本4层，显示top层，下面我们开始用这几个副本层制作乳酪的立体效果。
5.选择cheese 1 副本4层，用移动工具，将图层向下移动1像素，向右移动2像素；
选择cheese 1 副本3层，用移动工具，将图层向下移动3像素，向右移动3像素；打开亮度／对比度命令，将亮度减低-25；
选择cheese 1 副本2层，这次将图层向下和右各移动5像素，将亮度减低-39；
选择cheese 1 副本层，将图层向下和右各移动7、6像素，将亮度减低-59；
最后选择cheese 1层，这次将图层向下和右各移动9、8像素，将亮度减低-60。这样，由浅到深的立体感就出来了。（图08）图08
6.隐藏top层和背景层，将所有可见图层拼合到cheese 1中，显示背景。确定当前的活动层为cheese 1，执行高斯模糊命令，将半径设为0.7像素，消除明显的层之间的界限。显示top层，现在看看，有没有感觉到乳酪的细腻？（图09）
图09
现在我们来简单的处理一下乳酪的侧面。依然在cheese 1中，载入不透明通道区域，在选区内添加杂色，数量为12％，高斯分布，单色；接着选择模糊>动感模糊滤镜，角度为-43度，距离为13像素。稍稍调整一下颜色，打开色相／饱和度对话框，将色相设为3，饱和度为25，明度为-10，无着色；继续用色阶调整，将输入色阶设为49，1.00，255。（图10）图10
7.是否觉得乳酪的表面过于生硬，缺乏那种凝脂的柔滑感？用图层样式就可以轻松的解决这个问题。双击图层，打开样式面板，选择斜面和浮雕，设置结构为内斜面，方法为平滑，深度为50％，方向为上，大小为0，软化为3像素，阴影角度为120度，高度为30度，高光和暗调的大部分设置不变，只将暗调的颜色设为RGB（97，69，9），不透明度为50％。这样效果会好得多了。（图11）
图11
8.最后，将top层向下合并，对cheese 1层应用投影样式：将不透明度降低到65％，角度为120度，距离和大小均为7像素，扩展为0％，品质不变。这样，我们可爱的瑞士乳酪就完成了。（图12）
图12
