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目录：图书,工业技术,化学工业,其他化学工业,发酵工业,一般性问题,发酵工艺,
品牌：吴国峰
基本信息
·出版社：化学工业出版社
·页码：264 页码
·出版日：2006年
·ISBN：7502589309
·条码：9787502589301
·版次：2006-08-01
·装帧：平装
·开本：16开 16开
内容简介
本书是在作者使用多年讲义的基础上整理编写而成，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，介绍其测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算，并进行讨论。介绍了色谱技术、氨基酸自动分析仪、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、仪器及在工业发酵产品分析测定中的应用，并对样品的采集与处理、实验数据处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术等专业的教材，也可供相关领域科研单位技术人员参考使用。
编辑推荐
本书是在作者使用多年讲义的基础上整理编写而成，内容涉及工业发酵原料和产品中各类物质成分的分析测定，介绍其测定原理、仪器和试剂、测定方法、计算，并进行讨论。介绍了色谱技术、氨基酸自动分析仪、荧光分光光度法、原子吸收分光光度法的原理、仪器及在工业发酵产品分析测定中的应用，并对样品的采集与处理、实验数据处理与分析结果的可靠性评价进行了介绍。本书可作为生物工程、发酵工程、食品生物技术等专业的教材，也可供相关领域科研单位技术人员参考使用。
目录
1 水分的测定
2 糖类的测定
3 发酵原料中粗蛋白质的测定
4 脂肪的测定
5 糖蜜灰分的测定
6 玉米粉及玉米秸秆中粗纤维素的测定
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